Cách nấu bún bò Huế miền Nam

Cách nấu bún bò Huế miền Nam rất đa dạng, mỗi vùng miền đều có những cách chế biến khác nhau. Trong đó hương vị chuẩn bún bò Huế miền Nam vẫn được các thực khách mọi miền tổ quốc không thể quên. Bạn có thể học cách làm món ăn này ngay tại nhà để có được món ăn ngon và hấp dẫn nhé!

Nguyên liệu làm món bún bò Huế miền Nam

Để có được một tô bún bò Huế miền Nam đòi hỏi người thực hiện phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

cách nấu bún bò huế miền nam
Nguyên liệu chuẩn cho món bún bò Huế miền Nam
  • 1 kg xương bò
  • 500gr nạm bò
  • 250gr cua
  • 1 cặp chân giò lợn
  • 200ml tiết bò/tiết lợn
  • Gia vị: hạt điều, sả, gừng, hành tây
  • Mắm ruốc, hạt nêm, đường, bún sợi to

Cách nấu bún bò Huế miền Nam

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu làm món bún bò, các bạn thực hiện món ăn theo các bước hướng dẫn. Cách nấu bún bò Huế miền Nam như sau:

Sơ chế nguyên liệu

– Bước 1: Luộc chân giò

  • Chân giò lơn khi mua về, làm sạch lông chặt thành từng miếng vừa miệng. 
  • Luộc chân giò để làm sạch các chất bẩn có trên thịt. Vớt bọt nổi lên trên khi nước luộc sôi. 
  • Vớt chân giò ra và rửa lại với nước sạch để đảm bảo loại bỏ sạch chất bẩn con đọng trên từng miếng thịt. 
  • Cho chân giò vào nồi rồi tiếp tục ninh cho đến khi thịt nhừ. Khi luộc cho thêm một thìa cafe hạt nêm để thịt thêm ngọt. 
cách nấu bún bò huế miền nam
Luộc chân giò

– Bước 2: Luộc nạm bò

  • Trong thời gian ninh chân giò, các bạn tiếp tục sơ chế nạm bò rửa sạch xát muối để khử bớt mùi hôi. Sau đó, cho nạm bò vào nồi luộc thả thêm vài lát gừng tươi để nạm bò thơm hơn. 
  • Khi nạm bò vừa chín tới thì vớt ra ngoài để ráo nước rồi thái thành các lát mỏng.
    cách nấu bún bò huế miền nam
    Luộc nạm bò

– Bước 3: Luộc tiết bò 

  • Tiết bò/tiết lợn cho vào nồi luộc chín rồi cắt thành từng miếng vuông. 

– Bước 4: Sơ chế phần chả cua

  • Chả cua bạn có thể tự làm nặn thành từng viên nhỏ hoặc mua sẵn. Sau đó, thả chả vào nồi nước luộc nạm bò. 
  • Khi thấy chả cua nổi lên trên thì vớt ra bát.
    cách nấu bún bò huế miền nam
    Luộc tiết bò

Làm nước dùng bún bò 

Nước dùng chính là một phần đặc biệt quan trọng quyết định món bún bó Huế miền an có ngon hay không. Chị em nội trợ có thể thực hiện theo các bước sau để có một nồi nước dùng ngon miệng.

cách nấu bún bò huế miền nam
Nước dùng món bún bò Huế miền Nam
  • Lấy phần mắm ruốc đã chuẩn bị cho vào bát, pha với nước lọc rồi chắt lấy phần nước trong ở trên. 
  • Lấy sả băm nhỏ, giã dập hành tây.
  • Phi thơm hành, lấy phần dầu sả chưng hạt điều cho có màu hấp dẫn. 
  • Cho xương bò vào chần sơ qua cho bớt chất bẩn. Sau đó ninh nhừ. Sau đó, đổ phần hành vừa phi cùng dầu hạt điều đổ vào nồi nước xương ninh, cho chân giò, nạm bò, tiết vừa luộc chung vào nồi. Tiếp đó, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. 

Thưởng thức món bún bò

Khi đã nấu xong, trụng bún qua nước dùng vớt ra bát tô. Sau đó, trộn thêm nước dùng xếp cùng thịt, nạm bò, tiết. Để món bún thêm ngon các chị em nên vắt một chút chanh, ớt, rau sống để món ăn thêm ngon và hấp dẫn.

Yêu cầu của một bát bún bò Huế chuẩn vị

  • Bún bò Huế miền Nam đạt chuẩn khi thịt vừa đủ độ mềm, không bị nát. Nước dùng đặc trưng miền Nam với vị ngọt, cay ăn hoài không thấy ngán. Sợi bún dai, ăn kèm với nước dùng có sự hòa quyện đúng điệu.
    cách nấu bún bò huế miền nam
    Bát bún bò Huế miền Nam ngon đúng điệu
  • Nước dùng bún được đánh giá ngon hay không còn phụ thuộc rất lớn vào khẩu vị của từng người. Vì thế, khi nấu tại nhà các bạn nên nêm nếm theo sở thích của mọi người để có được hương vị ngon nhất. 

Trên đây là hướng dẫn cách nấu bún bò Huế miền Nam các bạn có thể áp dụng và trổ tài ngay tại gian bếp của gia đình. Chúc các bạn thành công với món bún ngon tuyệt này nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.