Canh ngao mùng tơi với vị ngọt và thanh mát là một món canh giúp giải nhiệt vào những ngày hè nóng bức. Cách nấu canh ngao mùng tơi chuẩn vị như thế nào? Vì sao nên ăn canh ngao mùng tơi, đặc biệt là nên ăn vào những ngày hè oi bức. Cùng tìm hiểu thông tin chi tiết qua bài viết sau nhé.
Cách nấu canh ngao mùng tơi chuẩn vị
Làm thế nào để nấu canh ngao mùng tơi thơm ngon và chuẩn vị? Dưới đây là cách nấu canh ngao mùng tơi ngon bạn có thể tham khảo.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Để nấu canh ngao mùng tơi bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như: ngao, rau mùng tơi, hành khô và gia vị nấu ăn. Trong đó:
- Ngao sống: 1kg.
- rau mùng tơi: 1kg.
- Hành khô: 1 củ.
- Gừng: 1 củ.
- Gia vị nấu ăn: muối, hạt nêm, bột ngọt,…
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu đúng cách giúp món canh ngao mùng tơi của bạn thơm ngon và ngọt nước. Sơ chế các nguyên liệu nấu canh ngao mùng tơi như sau:
Sơ chế ngao
Đối với ngao, khi mua về cần ngâm với nước, nên ngâm với nước vo gạo để ngao nhả hết bùn và đất cát ra. Sau đó, rửa ngao với nước sạch nhiều lần.
Tiếp theo, cho một chén nước lọc vào nồi và để tăng thêm mùi vị cho nước, bạn cắt vài lát gừng bỏ vào nồi ngao. Sau khi nước trong nồi sôi, bạn tiến hành cho ngao vào nấu. Nấu đến khi ngao trong nồi há miệng ra thì tắt bếp.
Tiếp theo, lọc lấy phần nước luộc ngao để nấu canh, còn ngao tiến hành lấy thịt ngao và bỏ vỏ. Sau khi lấy thịt ngao, bạn nên lấy phần cặn bẩn ở phần đầu đen của ngao và rửa lại ngao với nước sạch.
Sơ chế rau mùng tơi
Rau mùng tơi sau khi mua về cần nhặt lấy lá non loại bỏ lá bị sâu, lá hư và lá bị héo. Để món canh đậm vị ngọt, bạn nên ngắt thêm ngọn rau mùng tơi để nấu.
Sau khi nhặt rau xong, cho rau mùng tơi vào ngâm với nước muối 10 phút để loại bỏ bụi bẩn. Sau 10 phút vớt rau đã ngâm từ trước và rửa lại nhiều lần với nước sạch.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Củ hành tiến hành khô bóc sạch vỏ và rửa lại với nước sạch. Hành khô bạn có thể đập dập hoặc băm nhỏ để nấu.
Bước 3: Nấu canh ngao mùng tơi
Cho nước luộc ngao vào trong ngồi và cho thêm 2 chén đến 3 chén nước lọc vào nồi để đun sôi. Để nước canh thơm và dậy mùi, bạn cho hành khô đã sơ chế trước đó vào nồi nấu.
Sau khi nước trong nồi sôi, bạn cho rau mùng tơi vào nấu trong vòng 3 phút. Sau 3 phút bạn cho phần thịt ngao vào nồi và tiến hành nêm nếm gia vị. Khi nêm gia vị bạn có thể định lượng như: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, một muỗng cà phê hạt nêm.
Vì sao nên ăn canh ngao mùng tơi
Canh ngao mùng tơi với nhiều dinh dưỡng cung cấp cho cơ thể, vì vậy đây là một món canh được khuyên nên có trong mâm cơm. Một số lợi ích khi ăn canh rau mùng tơi có thể bạn chưa biết.
Hỗ trợ tiêu hóa
Canh rau mùng tơi với hàm lượng chất nhầy, chất xơ và polysaccharide phi tinh bột cao hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả. Các dưỡng chất này giúp ngăn ngừa tình trạng khó tiêu, chướng bụng,… Đặc biệt, giúp cải thiện tình trạng táo bón và các vấn đề về ruột nhanh chóng.
Giải nhiệt
Giải nhiệt là một trong tác dụng khi ăn canh rau mùng tơi. Trong Đông y, rau mùng tơi vốn tính hàn, tán nhiệt vì thế ăn rau mùng tơi giúp thanh lọc và giải nhiệt cho cơ thể. Vì thế, vào ngày hè oi ức, thưởng thức một ngụm canh ngao mùng tơi giúp bạn giải nhiệt cơ thể hiệu quả.
Bên cạnh đó, hàm lượng kali cao trong ngao giúp cân bằng nước trong cơ thể. Vì thế, ăn canh ngao rau mùng tơi giúp cơ thể điện giải và duy trì các hoạt động cơ thể hiệu quả.
Tốt cho xương khớp
Hàm lượng canxi cao trong rau mùng tơi và ngao rất tốt cho xương khớp, vì thế ăn canh ngao mùng tơi ngăn ngừa được tình trạng loãng xương. Ngoài ra, hàm lượng selen trong ngao giúp ngăn ngừa tình trạng viêm khớp. Vì thế, những người mắc các vấn đề về viêm khớp, loãng xương,… nên bổ xung canh ngao mùng tơi trong bữa ăn hàng ngày.
Cải thiện thị lực và ngăn ngừa thiếu máu
Canh ngao mùng tơi với hàm lượng vitamin A dồi dào giúp cải thiện thị lực hiệu quả. Vì thế, những người thường xuyên tiếp xúc với máy tính, mỏi mắt, đau mắt,… nên ăn canh rau mùng tơi để cải thiện thị lực của bản thân. Ngoài ra, canh rau mùng tơi với hàm lượng sắt cao giúp ngăn ngừa thiếu máu, giúp người bệnh nhau phục hồi sức khỏe.
Trên đây là thông tin về cách nấu canh ngao mùng tơi chuẩn vị và các vấn đề xoay quanh hữu ích. Hy vọng, bài viết giải đáp được vấn đề bạn đang tìm hiểu. Chúc bạn chế biến được món canh ngao mùng tơi ngon ngọt và hợp với khẩu vị nhé.